Lubb, en djupt vattenlevande fisk, är inte bara en del av det svenska köket utan också en delikatesse som förtjänar mer uppmärksamhet. Med sin fasta konsistens och smakrika kött, som påminner om hummer, kan lubb användas i en mängd olika rätter. En av de mest populära sätten att njuta av lubb på är i form av gratäng. Denna artikel kommer att guida dig igenom hur man lagar en läcker lubb gratäng som garanterat kommer att imponera på dina gäster.
Utrustning du behöver
För att laga en perfekt lubb gratäng, behövs några grundläggande köksredskap. Här är vad du bör ha:
- En stor ugnsfast form
- En kniv och skärbräda
- En stekpanna
- En visp eller sked för att blanda ingredienserna
- En ugnstermometer
Ingredienser för nosen och smaken
När du lagar en lubb gratäng behöver du följande ingredienser:
- 500 gram lubbfilé
- 2 dl grädde
- 1 dl mjölk
- 1 dl riven ost (gärna en blandning av mozzarella och parmesan)
- 1 stor lök, hackad
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- 1 tesked dill
- Salt och peppar efter smak
- 1–2 potatisar, skalade och skivade (valfritt)
Steg för steg till din gratäng
Nu som vi har alla ingredienser redo, är det dags att börja laga! Här är en steg för steg guide:
- Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
- I en stekpanna, fräs den hackade löken och vitlöken tills de är mjuka och genomskinliga.
- Tillsätt lubbfilén i pannan och stek i några minuter på varje sida, tills fisken börjar få en fin färg.
- I en skål, blanda grädde, mjölk, dill samt salt och peppar. Vispa samman blandningen tills den är jämn.
- Om du valt att använda potatis, lägg ett lager av potatisskivorna i botten av din ugnsform.
- Placera den stekta lubbfilén och löken över potatisen (eller direkt i formen om du hoppar över potatis).
- Häll gräddblandningen över fisken och toppa med den rivna osten.
- Gratinera i ugnen i cirka 30 minuter, eller tills gratängen bubblar och osten fått en gyllene färg.
Servering och tillbehör
När din lubb gratäng är färdiggrillad, ta ut den och låt den svalna i några minuter innan servering. Denna rätt kan serveras varm, tillsammans med en fräsch grönsallad eller ångade grönsaker för att balansera smaken. För dem som vill ha en extra dimension, försök att servera med en skvätt citronsaft som verkligen lyfter smaken av fisken.
Lubb gratäng är inte bara en festlig och vacker huvudrätt, utan också en utmärkt möjlighet att njuta av en svensk delikatess på ett fantastiskt sätt. Oavsett om du lagar den till en speciell middag eller bara en mysig kväll hemma, kommer denna rätt garanterat att bli en favorit. Lycka till och smaklig måltid!